Sin maquillaje / arlamont@msn.com.mx / 25 de marzo de 2025

SELTZER

¿De dónde viene la palabra seltzer y qué quiere decir?

R. Perspectiva: a Alemania le encanta su cerveza, pero el seltzer es lo segundo. El país está tan entrelazado con la bebida con gas que la palabra seltzer proviene del nombre de la ciudad alemana de Selters, que es famosa por sus manantiales minerales naturalmente carbonatados. Los manantiales han sido bien conocidos en la zona durante más de mil años, y en 1791, el agua con gas de Selters era tan popular que se exportaba a todo el mundo en jarras estampadas con el nombre de selters-wasser (agua de selters).

La palabra se transformó en seltzer cuando la bebida se hizo popular en América del Norte, especialmente en Nueva York y Filadelfia, a principios del siglo XIX. Hoy en día, el Selterswassermuseum (en Selters, por supuesto) narra la larga historia de la primavera local.

Pero el amor de Alemania por el seltzer va más allá de una sola ciudad. El primer refresco comercial del mundo fue creado por el joyero alemán y científico aficionado Jacob Schweppe, quien mejoró la forma de fabricar agua carbonatada a finales del siglo XVIII.

El agua de soda Schweppes se expandió por toda Europa, y se vendió principalmente como un tónico para la salud, especialmente para los malestares estomacales. Según la compañía, algunos de los primeros clientes lo llamaron “relámpago en una botella” debido a su entonces novedosa carbonatación. Hoy en día, Alemania sigue siendo uno de los países mejor clasificados cuando se trata del consumo de agua embotellada (efervescente y no efervescente).

CUÁNTO

Es común pensar que la gente en épocas pasadas vivía menos tiempo que ahora, aunque sabemos que actualmente vivimos más por los avances en la ciencia y la medicina, ¿es esto correcto?

R. Recientemente leí acerca de este tema y un artículo me proporcionó una perspectiva interesante sobre la idea errónea acerca de la vejez en tiempos antiguos. Aunque la medicina moderna y los avances han aumentado indudablemente la esperanza de vida, parece que las personas en el pasado también vivían vidas más largas de lo que se cree comúnmente.

Muchas personas en civilizaciones antiguas vivieron vidas largas, como lo indica el análisis de las articulaciones de la pelvis en los esqueletos. Por ejemplo, los cargos políticos en la antigua Roma requerían que los individuos tuvieran al menos 30 años, lo que sugiere que la gente vivía más allá de esta edad.

Un factor significativo que contribuye a la percepción de vidas más cortas en tiempos antiguos es la alta tasa de mortalidad infantil. Muchos niños no sobrevivían más allá de la infancia, lo que reducía la esperanza de vida promedio. Aquellos que sobrevivían a la infancia y alcanzaban la edad adulta a menudo vivían hasta una edad avanzada, similar a la esperanza de vida actual.

Como usted dice, la ciencia y la medicina modernas han reducido significativamente las tasas de mortalidad infantil y mejorado la salud en general, lo que ha llevado a un aumento en la esperanza de vida promedio. Aunque los promedios de esperanza de vida han aumentado debido a los avances modernos, muchas personas en tiempos antiguos también vivieron vidas largas. La alta tasa de mortalidad infantil en el pasado jugó un papel significativo en distorsionar la percepción general de vidas más cortas.