Sin maquillaje / arlamont@msn.com.mx / 21 de mayo de 2025

HIELO

¿De dónde viene la costumbre de ponerle hielo a las bebidas?

R. El uso de hielo en las bebidas tiene más de 4 mil años de historia. Las primeras civilizaciones, como la Mesopotamia bajo el rey Shulgi (alrededor del 2100 a.C.), ya construían casas de hielo para almacenar este recurso y enfriar alimentos y bebidas. En China, durante la dinastía Zhou (1046-256 a.C.), existían funcionarios encargados de recolectar y almacenar hielo, que se usaba para enfriar vino y en tratamientos médicos. Los persas, hacia el 400 a.C., crearon los yakchals, enormes depósitos de hielo que les permitían conservar incluso en el desierto. Con el tiempo, griegos y romanos adoptaron el uso del hielo para enfriar vinos, y en Japón, durante el periodo Heian, la nobleza almacenaba hielo para refrescar sus bebidas. En el siglo XIX, el comercio de hielo en Estados Unidos lo popularizó a nivel mundial, haciendo que el hielo pasara de ser un lujo de la élite a un elemento cotidiano. El hielo se utiliza principalmente para refrescar las bebidas, mejorar su sabor y, en el pasado, era símbolo de estatus y sofisticación. Hoy en día, poner hielo en las bebidas es una costumbre global y accesible para todos.

EL FLÚOR

¿Es necesario tener el flúor en la pasta y en el agua, es bueno a largo plazo?

R. Le comparto que el flúor es un mineral natural que desempeña un papel crucial en la salud dental. Ayuda a fortalecer el esmalte, haciéndolo más resistente a los ácidos de las bacterias y los alimentos azucarados. También previene la caries al frenar la descomposición del esmalte y al inhibir el crecimiento bacteriano. Además, puede reparar daños menores en el esmalte antes de que se conviertan en una caries.

Muchas ciudades en el mundo agregan flúor al suministro de agua potable para mejorar la salud dental, un proceso conocido como fluoración del agua. Países como Estados Unidos, Canadá, Irlanda, Chile y Australia tienen programas de fluoración, mientras que la mayoría de los países europeos no lo hacen. La Organización Mundial de la Salud recomienda niveles de flúor entre 0.5 y 1.5 mg/L, dependiendo del clima y las condiciones locales. Se logra al añadir compuestos como fluoruro de sodio, ácido fluorosilícico o fluorosilicato de sodio al agua. La CDMX obtiene su agua de acuíferos y cuencas externas, y los niveles de flúor varían en diferentes regiones. Estudios indican que la concentración promedio de flúor en el suministro de agua es de 0.70 ± 0.20 mg/L, dentro del rango recomendado. Sin embargo, se han reportado casos de fluorosis dental, una condición causada por el exceso de flúor. A diferencia de ciudades con programas activos de fluoración, los niveles de flúor en la Ciudad de México provienen principalmente de fuentes naturales, lo que significa que pueden fluctuar según la fuente de agua así que aumentar el uso de flúor con la pasta no es necesario.

ACENTOS

Así como los humanos, ¿pueden los animales desarrollar diferentes acentos dependiendo de su entorno?

R. Sí. Los animales pueden desarrollar patrones vocales distintos según su entorno, de manera similar a los humanos con acentos regionales. Estudios han demostrado que ciertas especies, como aves, ballenas e incluso cabras, modifican sus llamados dependiendo de sus grupos sociales y el ambiente.

Por ejemplo, aves como los pinzones y los gorriones coronados ajustan sus cantos según influencias locales, creando variaciones únicas en diferentes regiones. Asimismo, se ha observado que las cabras jóvenes alteran sus balidos para coincidir con los de su grupo social, lo que sugiere una forma de adaptación vocal. Algunos investigadores creen que estas diferencias vocales ayudan a los animales a reconocer a los miembros de su propio grupo y a distinguirlos de los extraños. Sin embargo, no todas las especies presentan este comportamiento. Experimentos con monos rhesus y macacos japoneses han demostrado que, a pesar de haber crecido en distintos entornos, mantienen sus vocalizaciones específicas de la especie.