Sin maquillaje / arlamont@msn.com.mx / 13 de septiembre de 2025

LOS ADOLESCENTES

Cuándo comenzaron a existir los adolescentes como una clase social?

R. Sorprendentemente, en México, el reconocimiento de los adolescentes como titulares de derechos e identidades propias es reciente. Tradicionalmente, se veían como dependientes de la familia y sin derechos específicos. La situación cambió tras la ratificación de la Convención sobre los Derechos del Niño en 1990, que reconoció a los adolescentes como sujetos de derechos.

El avance clave ocurrió en 2014, con la promulgación de la Ley General de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes. Esta ley estableció, por primera vez, que los adolescentes poseen derechos propios, mecanismos de protección y mayor visibilidad en las políticas públicas. Desde entonces, México ha coordinado políticas y programas para proteger y promover los derechos de más de 40 millones de niñas, niños y adolescentes.

La legislación mexicana también aumentó la edad mínima para trabajar y casarse, prohibió el castigo corporal y creó espacios como el Parlamento de las Niñas y los Niños para dar voz a los adolescentes. Hoy, las políticas consideran a los adolescentes como actores relevantes y los involucran directamente en la toma de decisiones, en temas clave como la prevención de la violencia y la educación.

Aunque el concepto de adolescencia en México comenzó a tomar relevancia social en 1990, fue en 2014 con la promulgación de la Ley General que oficialmente se reconoció y protegió la identidad y los derechos de los adolescentes de manera diferenciada.

EL DE OLIVA

Don Alfredo, ¿sería tan amable en aclararme cuál es la diferencia entre los múltiples aceites de oliva y cuál se considera el mejor?

R. Con gusto aquí le comparto las principales diferencias entre el aceite de oliva, aceite de oliva virgen, aceite de oliva extra virgen y aceite de oliva orgánico, que se basan en el procesamiento, nivel de acidez y prácticas agrícolas:

1. Aceite de oliva (puro o refinado)

   - Mezcla de aceite refinado y algo de virgen.

   - Refinado con calor o químicos.

   - Sabor y aroma más suaves, menos nutrientes.

   - Ideal para cocinar a altas temperaturas.

2. Aceite de oliva virgen

   - Prensado en frío, sin químicos ni refinado.

   - Acidez entre 0.8% y 2.0%.

   - Sabor más ligero que el extra virgen.

3. Aceite de oliva extra virgen (AOVE)

   - De la más alta calidad, prensado en frío, sin químicos.

   - Acidez igual o menor a 0.8%.

   - Conserva sabor, aroma y beneficios para la salud.

   - Mejor para consumir crudo (ensaladas) o cocinar a fuego medio.

4. Aceite de oliva orgánico

   - Proviene de olivares cultivados sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos.

   - Puede ser extra virgen u otro tipo.

   - Se valora por ser natural, sostenible y ecológico.

¿Cuál es el mejor?

El aceite de oliva extra virgen es el mejor en sabor, aroma y salud. Si prefieres productos orgánicos, el aceite de oliva extra virgen orgánico combina calidad superior con beneficios ecológicos. El aceite virgen y el refinado tienen menor calidad y se usan más para cocinar cuando el sabor no es tan importante.

Con esto detrás, el aceite extra virgen, especialmente el orgánico, es la mejor elección para calidad y salud.