Sin maquillaje/ arlamont@msn.com/ 6 marzo 2025

LA SAL

¿Todos los alimentos tienen sal?, ¿y qué pasa si dejamos de comer sal?

R. No todos los alimentos contienen sal, pero muchos alimentos procesados y envasados sí la contienen. El sodio está presente de forma natural en algunos alimentos, especialmente en frutas y verduras, pero en cantidades muy bajas. Sin embargo, el sodio se agrega a menudo a los alimentos para dar sabor, conservar y como aditivo alimentario. Esto significa que muchos alimentos convenientes, como bocadillos salados y carnes procesadas, tienden a ser altos en sodio.

La falta de sodio puede causar hiponatremia, una condición en la que las células comienzan a hincharse debido a la baja concentración de sodio en el cuerpo. Esto puede provocar serios problemas de salud. Si bien es importante controlar la ingesta de sal para no consumir en exceso, el sodio es fundamental para el equilibrio de agua en el cuerpo. La hiponatremia a menudo es causada por medicamentos y ciertos problemas de salud, pero también puede ser resultado de beber demasiada agua o alcohol.

LA BATA BLANCA

¿Le ha pasado a usted que le sube la presión cuando va al médico?

R. Creo que a todos nos pasa. Se le conoce como la hipertensión de bata blanca y ocurre cuando la presión arterial es alta sólo en un entorno médico debido a la ansiedad. Este tipo de hipertensión está relacionado con un pequeño aumento en los riesgos cardiacos y puede llevar a presión arterial alta constante. Para diagnosticarla se recomienda medir la presión fuera del consultorio médico. Esto se puede hacer con un dispositivo de monitoreo ambulatorio que mide la presión cada 15 a 30 minutos durante 24 horas o con un monitor de presión en casa (yo tengo uno en casa, muy útil).

EL PRONÓSTICO

¿Cuándo empezó el pronóstico moderno del tiempo y, en verdad, qué tan confiables son éstos?

R. La predicción meteorológica moderna comenzó a tomar forma a mediados del siglo XIX con el establecimiento de organizaciones meteorológicas nacionales. La Oficina Meteorológica del Reino Unido, fundada en 1854, fue una de las primeras agencias meteorológicas nacionales. La invención del barómetro de mercurio por Evangelista Torricelli en 1643 y el desarrollo de los gráficos meteorológicos sinópticos a mediados del siglo XIX fueron hitos significativos. En cuanto a la precisión, las predicciones meteorológicas modernas se han vuelto mucho más fiables con el tiempo. Una predicción a cuatro días hoy es tan precisa como lo era una predicción a un día hace 30 años. En general, una predicción a cinco días puede predecir el clima con precisión aproximadamente 90% de las veces, mientras que una predicción a siete días es precisa aproximadamente 80% de las veces. Sin embargo, las predicciones más allá de siete días se vuelven menos fiables, debido a la naturaleza caótica de la atmósfera.

LA COMIDA PICANTE

¿Puede la comida picante curar un resfriado?

R. La respuesta rápida es no. Los resfriados son causados por un virus, y la capsaicina no puede combatir los virus. Actualmente no hay cura para el resfriado común. Si alguna vez hay uno, seremos los primeros en decirlo. Sin embargo, es posible que la comida picante alivie algunos síntomas del resfriado, así que siga leyendo. Hay pruebas de que esto es cierto, o al menos posible. Después de todo, la comida picante puede crear secreción nasal, un fenómeno conocido como rinitis gustativa. Es la misma razón por la que la comida picante induce a la sudoración. Cuando la comida picante llega a la lengua, se une a los receptores TRPV1, que detectan cosas dolorosamente calientes. A pesar de que la comida picante no siempre está caliente en temperatura, el cerebro todavía recibe una señal de que el cuerpo tiene dolor inducido por el calor. La sudoración, el desgarro y el goteo de mocos son todas las formas en que el cuerpo intenta expulsar lo que sea que esté haciendo que esa señal se aparte.