Sin maquillaje/ arlamont@msn.com/ 15 junio 2025

EL COLOR, NO OLOR

Dicen que el color del vino puede decir tanto como el olor, ¿verdad o mito?

R. El color del vino es, de hecho, uno de los primeros indicadores de calidad en una cata formal de vinos. Para los vinos tintos, la intensidad, el brillo y la uniformidad del color son indicadores importantes de un vino bien elaborado. Los vinos de alta calidad suelen tener tonos vibrantes e intensos.

El color del vino puede revelar varias características. Los vinos con colores desvaídos o desiguales pueden sugerir técnicas de vinificación deficientes o problemas relacionados con la edad. A medida que los vinos tintos envejecen, pasan de tonos vibrantes a tonos más parecidos al ladrillo, y finalmente se vuelven marrones, mientras que los vinos blancos se vuelven más dorados o ámbar a medida que envejecen. Por ejemplo, los vinos tintos de color más claro tienden a ser más ligeros en cuerpo con sabores más delicados, mientras que los tintos más oscuros a menudo muestran características de mayor cuerpo con sabores más ricos. El color del vino está influenciado por varios factores, incluyendo la variedad de uva, el clima, el suelo, las técnicas de vinificación y el momento de la cosecha. Algunos productores incluso miden el color científicamente; existe un “índice de color” que cuantifica los fenólicos totales de un vino midiendo las unidades de absorbancia (UA) cuando la luz ultravioleta a 280 nanómetros pasa a través de una muestra de vino diluida.

BIG BROTHER

¿Qué es en realidad el Big Brother en Estados Unidos y cuál es el equivalente en México?

R. Para la mayoría de las personas, ‘Gran Hermano’ no es un gobierno opresivo, sino una corporación multinacional, resultado de la entrega despreocupada de nuestra privacidad durante las últimas dos décadas a cambio de comodidades como el correo electrónico gratuito, supercomputadoras en nuestros bolsillos, entregas el mismo día y la posibilidad de descubrir primos lejanos que jamás habíamos oído nombrar.

Hoy vivimos en un panóptico:  cámaras, timbres inteligentes, tráfico, Google Street View, policías, teléfonos, seguridad en tiendas, e incluso las gafas ‘inteligentes’ de Mark Zuckerberg. Nos rodean dispositivos de geolocalización como AirTags y teléfonos, y asistentes como Siri y Alexa que escuchan cada palabra. Aplicaciones y compañías de telefonía pueden identificar con precisión no solo el edificio en el que estamos, sino el piso, gracias al barómetro, GPS y señal del móvil.

Las entidades y empresas en México que podrían ser consideradas parte de un “Gran Hermano” gubernamental incluyen:

El SAT. Ha sido criticado por expandir sus capacidades de vigilancia, incluyendo propuestas para permitir a los auditores tomar fotos y videos durante visitas domiciliarias.

Empresas de telecomunicaciones. Proveedores como “América Móvil” (Telmex y Telcel) tienen acceso a grandes cantidades de datos de usuarios y han estado involucrados en discusiones sobre la vigilancia gubernamental.

Políticas gubernamentales. En la anterior administración hubo preocupaciones sobre la censura y el aumento del control sobre plataformas digitales, incluyendo impuestos a los servicios tecnológicos.

LOS OLORES

¿Es posible registrar como marca exclusiva un olor?

R. Sí, en México es posible registrar un olor como marca olfativa. Desde 2019, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial permite el registro de marcas olfativas, siempre que el aroma sea distintivo y capaz de identificar un producto o servicio. Para registrar una marca olfativa, se debe presentar una descripción detallada del olor, sin incluir la fórmula química. Por ejemplo, la plastilina Play-Doh tiene una marca olfativa registrada con una descripción que menciona su combinación de vainilla, cereza y masa salada.

Si le interesa registrar un olor como marca, puede consultar el procedimiento oficial en el sitio del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.