Sin maquillaje / arlamont@msn / 26 de enero de 2024

• LOS QUÍMICOS/ENRIQUE MANDUJANO

¿Por qué no se prohíben los químicos dañinos que saborizan muchos alimentos, como hamburguesas, frituras, pastelillos, refrescos (sodas), etcétera? ¿Es tan “fuerte” el “poder” de las grandes marcas que los gobiernos prefieren “ignorar” estos venenos?

¿Por qué no se les cobra (o aumenta) un impuesto, como al alcohol y al tabaco, al fin son tan perjudiciales como éstos, y se lo reducen a la gasolina, que SÍ es de necesidad primordial?

R. Don Enrique, un cordial saludo y nuestros mejores deseos para este año.

Le comparto los siguientes puntos intentando contestar y ampliar sobre sus preguntas:

De los productos químicos nocivos en los alimentos es cierto que algunos aditivos alimentarios artificiales e ingredientes procesados plantean preocupaciones sobre los posibles riesgos para la salud. Los ejemplos incluyen conservantes, nitritos, sabores y colorantes artificiales, y ciertos edulcorantes.

Sin embargo, una prohibición completa e inmediata es una medida drástica y requiere una sólida evidencia científica de un daño significativo. Los organismos reguladores, como la FDA en EU, evalúan los aditivos alimentarios y establecen límites basados en las evaluaciones de seguridad. En este punto, personalmente añadiría las evaluaciones de la Comunidad Europea.

El problema, a menudo, trata de equilibrar los riesgos potenciales con los beneficios. Por ejemplo, algunos conservantes previenen el deterioro de los alimentos y reducen el desperdicio de alimentos, lo que tiene sus propias consecuencias ambientales y económicas. Vea usted el caso del maíz transgénico, que se crea para resistir plagas de insectos o tolerar herbicidas. El maíz Bacillus thuringiensis (Bt) es un maíz transgénico que produce proteínas que son tóxicas para ciertas plagas de insectos, pero no para los humanos, las mascotas, el ganado u otros animales, ayudando enormemente a combatir el hambre alrededor del mundo.

En cuanto al poder de las grandes empresas alimentarias, es innegable que tienen un poder de cabildeo significativo e influyen en las decisiones políticas. Esto puede hacer que sea difícil implementar regulaciones más estrictas sobre ingredientes poco saludables.

Sin embargo, los gobiernos y los grupos de defensa están presionando cada vez más por la transparencia y una regulación más estricta sobre los alimentos procesados. La presión pública también puede desempeñar un papel en la promoción de opciones de alimentos más saludables.

Los impuestos sobre las bebidas azucaradas y los alimentos poco saludables se están debatiendo y ya aplicando a nivel mundial como una forma potencial de desalentar el consumo y aumentar los ingresos para las iniciativas de salud.

La gasolina está gravada, principalmente debido a su impacto ambiental y su papel en la financiación de la infraestructura de transporte. Si bien los alimentos poco saludables pueden tener consecuencias para la salud a largo plazo, la comparación no es sencilla.

El debate público, la investigación y la formulación de políticas responsables son cruciales para abordar estos desafíos y promover sistemas alimentarios más saludables.