¡Evita la cruda! La mejor comida mexicana para prevenir la resaca al día siguiente

¿Sabes qué comer antes, durante y después de la noche mexicana? La comida para evitar la cruda al día siguiente es esencial para  no recibir a esta ‘invitada’, ¡lo que comemos hace la diferencia! 

Si has celebrado alguna vez el 15 de septiembre en México o cualquier fiesta mexicana con pozole, tequila, mezcal, tacos y mucho ambiente, sabes que la cruda (o resaca) puede aparecer al día siguiente. 

Esa sensación de sed intensa, dolor de cabeza, malestar estomacal y fatiga puede arruinar cualquier mañana patriótica. Pero lo que muchas personas ignoramos es que la comida correcta antes, durante y después de beber alcohol cambia todo, ¡es ciencia!

¿Por qué sucede la cruda? Al beber, el alcohol produce metabolitos tóxicos (como el acetaldehído), causa deshidratación, inflamación, reducción de nutrientes esenciales y perturba los electrolitos, de acuerdo con la National Institute on Alcohol, Abuse and Alcoholism.

Si no tomas precauciones, estos efectos se acumulan; pero comer los alimentos adecuados puede ralentizar la absorción del alcohol, reponer lo que se pierde, favorecer al hígado, y aliviar los síntomas.

¿Qué comer para evitar la cruda en la fiesta mexicana?

• Antes de la fiesta: 

Comer algo sólido antes de comenzar a beber alcohol es una de las recomendaciones más repetidas por expertos en salud. La razón: los alimentos ayudan a ralentizar la absorción del alcohol, dan tiempo al hígado para metabolizarlo, proveen nutrientes que el alcohol tiende a agotar y preparan al cuerpo para enfrentar los efectos. 

Antes de salir, una comida con huevos, aguacate, frijoles o pescado ayuda. Las proteínas como las de los huevos aportan aminoácidos como la cisteína, que ayuda al hígado a descomponer el acetaldehído. 

Añade también tortillas integrales, tamales (moderadamente grasos) o arroz integral, ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre que el alcohol tiende a bajar. 

Es ideal consumir alimentos ricos en electrolitos y minerales, como el plátano, nopal, agua de coco, agua con limón. Preparan tus reservas de potasio, magnesio, y ayudan a contrarrestar la deshidratación que vendrá.

• Durante la fiesta: 

Una vez que la fiesta se prende y estas esperando el Grito, la idea es moderar daños mientras disfrutas. No se trata de dejar de pasarla bien, sino de hacer elecciones que mitiguen lo que vendrá al día siguiente.

Cada vez que tomes un trago de alcohol, tomar un vaso de agua reduce la deshidratación, ayuda con la eliminación de toxinas y puede disminuir la intensidad de síntomas al despertar, de acuerdo con la Universidad de Harvard.

Licores oscuros, bebidas con más aditivos, mezclas con jarabes azucarados o colorantes tienden a contener más congenéricos (compuestos secundarios del alcohol) que agravan la resaca.

Lo ideal es elegir tequila blanco o mezcal claro, cerveza ligera, vinos blancos puede ser menos dañino. Acompaña las bebidas alcohólicas con guarniciones con aguacate (que aporta grasas buenas y potasio), frutas jugosas como sandía o melón: con alto contenido de agua y azúcar natural que ayuda al azúcar en sangre.

Así como pepino, zanahoria o jícama con limón y chile, que actúan como hidratantes, vitaminas y fibra. La recomendación más clara es evitar mezclar alcohol con alimentos muy picantes o grasos en exceso, pues pueden irritar el estómago, aumentar la acidez y empeorar la sensación de malestar estomacal.

¿Qué comer y beber para recuperarte de la cruda al día siguiente?

La mañana después de la fiesta suele ser dura, pero lo que comes y bebes puede marcar un mundo de diferencia a la hora de enfrentarse a la cruda. Lo principal es someterte a hidratación intensiva con agua, electrolitos, agua de coco o infusiones; estas ayudan a reponer líquidos, reducir fatiga, dolor de cabeza y mareos. 

Elige alimentos suaves y ricos en nutrientes, así como proteínas fáciles de digerir; por ejemplo, huevos, plátano (aporta potasio, que el alcohol hace que se pierda al orinar), avena (ayuda a estabilizar glucosa) y frutas como naranja, papaya o sandía.

Un caldo caliente, ya sea de pollo o de verduras, te echará la mano respecto a la hidratación y puede aliviar náuseas. Aunque un café puede despertar, demasiado puede deshidratar, alterar el sueño, y agravar ansiedad o temblores.

Disfrutar de una fiesta mexicana con tequila, mariachi, pozole y buen ambiente no debería significar pagar demasiado al día siguiente. Si planificas lo que comes antes, durante y después, puedes aliviar mucho de la cruda o incluso evitarla casi por completo.