Cómo hacer tortillas con solo 1 ingrediente: las más fáciles y económicas

¿Te imaginas preparar tortillas frescas con un solo ingrediente? Sí, tal como lo oyes: una opción minimalista que convierte algo tan tradicional y versátil como la tortilla en un “hazlo tú mismo” con una receta ultra sencilla.

De acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse, la tortilla es un ícono de la cocina mexicana. Es de origen prehispánico, incluso los mexicas la denominaban “tlaxcalli”; son la base de casi cualquier platillo de nuestro país.                                  

En la cocina actual muchas recetas buscan simplificar, reducir pasos y ahorrar ingredientes; este tipo de tortilla es un claro ejemplo de ello. Puedes lograr un resultado funcional y sabroso. 

Aprende cómo hacer tu versión de tortilla con un solo ingrediente, ¡quedará como lo mejor que has probado! 

Cómo hacer tortillas con un solo ingrediente

Ingredientes: 

• 1 plátano verde 
• Agua

Preparación:

1. Pela un plátano verde y córtalo en trozos pequeños. 
2. Tritura o licúa los trozos hasta obtener una masa o puré que puedas manipular; algunas recetas usan solo el puré del ingrediente base.
3. Divide la masa en porciones y aplánalas para dar forma de tortilla o disco, con tus manos o con ayuda de una prensa/sartén. 
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina cada “tortilla” por unos minutos de cada lado hasta que esté firme y ligeramente dorada.
5. Retira del fuego y mantén tapadas con un paño para que conserven su flexibilidad y textura. 

Consejos para conservar tus tortillas: 

• Aunque son frescas y es mejor consumirlas pronto, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por 1‑2 días máximo. 
• Calienta ligeramente antes de usar para devolver la flexibilidad.
• Si hiciste muchas, puedes congelarlas entre papel encerado y luego recalentar en sartén.
• Toma en cuenta que las tortillas demasiado delgadas se rompen; mientras que las muy gruesas pueden quedar “masa” más que tortilla.
• Mantén el sartén bien caliente para obtener buen dorado, pero sin quemar.
• Si el ingrediente base tiene sabor fuerte, ajusta rellenos suaves para equilibrar.
• Usa un paño limpio para cubrir las tortillas recién hechas y evitar que se resequen.

¿Por qué hacer tortillas con solo un ingrediente? 

Usar un solo ingrediente simplifica la lista de compras, reduce costos y elimina potenciales alérgenos o ingredientes secundarios. Además, al ser tan simple, puedes adaptar fácilmente la tortilla para dietas especiales (vegana, sin gluten, etc.) dependiendo del ingrediente que uses.

El mayor reto al usar un solo ingrediente es lograr una textura que funcione como tortilla: que sea suficientemente flexible, que no se rompa y que soporte los rellenos. En las recetas se indica que hay que cocinar bien, controlar grosor y usar la técnica de aplastado adecuada.

Puedes usar otros ingredientes accesibles: lentejas rojas, chícharos partidos, frijoles negros secos, etc. Elige lo que tengas en despensa, ajusta el método a tu ingrediente y obtén una tortilla “casera” sin gastar mucho.

Con esta receta de tortillas con un ingrediente tienes a tu alcance una forma sorprendente de hacer este complemento casero sin gastar tanto, de forma sencilla y que te permite hasta experimentar en la cocina.