Sin Maquillaje / arlamont@msn.com

MIEL

¿Se echa a perder la miel cuando se cristaliza?

R. La miel no se echa a perder. La miel es principalmente azúcar y agua, una proporción que suele ser de 80/20 a favor del azúcar. Debido a que el azúcar es higroscópico y puede deshidratar las bacterias, extrayendo agua, es increíblemente difícil que algo dañino prospere o se reproduzca en el líquido. La miel también es muy densa, lo que priva a las bacterias del oxígeno que necesitan para florecer. Finalmente, la miel también es muy ácida. Todo esto lo vuelve inhóspito para las bacterias. Si bien la miel es resistente al deterioro, no es del todo a prueba de deterioro. La miel cruda tiene la mejor posibilidad de permanecer fresca, pero la miel procesada, que agrega azúcares artificiales y otros ingredientes, podría degradarse más rápidamente. Confirmando que aun cuando se piense que la cristalización de la miel significa que ya se echó a perder, realmente no lo es. Simplemente, significa que la glucosa se está separando del agua.

AFLICCIÓN

¿Cuáles son los distintos niveles de aflicción?

R. Un deseo de venganza: ira. Una ira crónica: odio (odium). La sensación de calor, de bochorno que se siente antes de estallar en ira: excandescentia.

LÁGRIMAS

¿Qué es lo que provoca que se nos salgan las lágrimas e irriten los ojos cuando cortamos las cebollas?

R. La química. Las cebollas usan azufre para hacer una mezcla de aminoácidos y enzimas durante el proceso de crecimiento. Los ácidos y las enzimas se separan y almacenan en diferentes regiones de las células de la cebolla, que se denominan vacuolas. Mientras la cebolla permanece entera, los aminoácidos y las enzimas en las células de la cebolla permanecen separados. Sin embargo, una vez que cortas la cebolla, todo se mezcla. Cuando las dos sustancias se combinan, forman una sustancia química conocida como sin-propanetial-S-óxido, o factor lacrimógeno (LF). LF es un irritante que se vaporiza fácilmente cuando reacciona con el aire.

PASAPORTE

¿Cómo va a funcionar el llamado pasaporte virtual?

R. Virtualmente, será con su aparato celular y su teléfono, pero esto no va a durar, ya que el reconocimiento facial literalmente puede llevarlo a través del aeropuerto: checada en el mostrador, reconocimiento en seguridad y pase de abordaje, sólo su cara y una pantalla que lo identifique.