Sin maquillaje/ arlamont@msn.com/ 19 febrero 2024

PRUEBA COGNITIVA

¿Qué es la prueba de la reserva cognitiva, en qué consiste y para qué sirve?

R. La reserva cognitiva refleja las diferencias interindividuales en el procesamiento de tareas que permiten a algunas personas hacer frente mejor a la neuropatología y los factores estresantes cognitivos que otros; en otras palabras, podemos pensar en la reserva cognitiva como la capacidad de tu cerebro para improvisar y encontrar formas alternativas de hacer un trabajo.

La prueba cognitiva más utilizada está más orientada a detectar la memoria, la atención, la construcción, la orientación y los déficits del lenguaje, y es menos sensible a la disfunción ejecutiva.

 

CRIOLLO Y CAJÚN

¿Cuál es la diferencia entre la comida criolla y la cajún?

R. Le comparto que la criolla fue desarrollada en Nueva Orleans por una mezcla diversa de personas, incluidas las influencias francesas, españolas, africanas y caribeñas. Considerada “comida de la ciudad" con acceso a ingredientes más exóticos. La cajún fue enraizada en la zona rural de Luisiana por franceses canadienses (acadianos) con recursos limitados. Se centró en usar ingredientes nativos y aprovechar al máximo lo que tenían. En la comida criolla a menudo se utilizan mariscos como ostras, camarones y cangrejo; jitomates, pimientos, arroz y hierbas como tomillo y hoja de laurel. También es conocido por el roux hecho con mantequilla y harina. La cajún normalmente no usa jitomates, favorece el cerdo y los cangrejos de río, la okra, la cebolla, el arroz y especias como la pimienta de cayena y la pimienta negra. El roux se hace generalmente con aceite y harina. En sus sabores, la criolla es, generalmente, más suave y compleja, con capas de sabores de diversas especias e ingredientes. A menudo se describe como rica y cremosa; la cajún es más picante y audaz, con un enfoque en especias robustas y matices terrosos. Conocida por su carácter caliente y ahumado. Platos populares criollos son el gumbo y jambalaya (con jitomates), remoulade de camarones, étouffée.

Platos populares cajún son el gumbo y jambalaya (sin jitomate), boudin (salchicha), étouffée (a veces sin tomate).

“En general, la comida criolla es más refinada y diversa, influenciada por muchas culturas con la sofisticación de la ciudad"; la cajún es abundante y rústica, utilizando ingredientes locales y centrándose en sabores atrevidos, comida tipo “confort del país".

CEPILLO DE DIENTES

Don Alfred, ¿cuál es la mejor forma de limpiar el cepillo de dientes, qué debo hacer para mantenerlo limpio y cada cuándo debo comprar otro?

R. Con gusto aquí le comparto lo siguiente:

La limpieza del cepillo de dientes es después de cada uso; enjuáguelo bien con agua corriente para eliminar cualquier resto de comida o pasta de dientes. Atención con las cerdas y la base.

Una limpieza más profunda una vez por semana puede ser remojándolo en enjuague bucal diluido con agua (la proporción varía según la marca) y sumergiéndolo durante 15 minutos. Enjuaga bien antes de usarlo. Otra forma es con una cucharadita de pasta de bicarbonato mezclada con un poco de agua para formar una pasta para cepillar las cerdas suavemente con la pasta, luego enjuaga bien. Para mantener limpio el cepillo debe guardarlo verticalmente: esto en un portacepillos bien ventilado; no toque las cerdas con los dedos; séquelo completamente al aire antes de guardarlo; nunca lo guarde mojado, ya que la humedad favorece el crecimiento bacteriano y, me apena tener que decirlo, manténgalo alejado del inodoro: el rocío al descargar puede contaminar su cepillo.

Un cepillo se debe cambiar cada tres meses y más a menudo si ha estado enfermo, especialmente con una infección bucal, para evitar la reinfección. Las cerdas se deshilachan o dañan.

Yo uso desde hace muchos años uno marca Radius con cabeza reemplazable. Le comparto que desde que lo uso nunca he tenido problemas de encías.