Tarta vegana endulza coronación de Carlos

LONDRES.— Cada día avanzan los preparativos para la ceremonia de coronación del rey Carlos III de Inglaterra, incluso en la cocina.

En esta ocasión, Carlos y Camila apostaron por una tarta de espinacas, habas y estragón, también llamado quiche.

El rey y la reina consorte, que serán coronados el 6 de mayo, eligieron personalmente la receta de la tarta.

Además de espinacas, habas y estragón, lleva leche, nata, huevos y queso cheddar.

Es un plato que se adapta fácilmente a diferentes gustos y preferencias”, explicó la familia real a través de un video en el que un chef prepara la receta.

Este guiso se puede comer caliente o frío con una ensalada verde y papas cocidas, agregó.

Carlos III, de 74 años, que desde hace décadas aboga por la ecología y la defensa del medio ambiente, optó así por una receta vegetariana.

El quiche de la coronación te anima a participar en la gran comida de las fiestas vecinales”, anunció en Twitter la familia real.

Con este guisado, la nueva pareja real planea sustituir al Pollo de la coronación, el célebre platillo de pollo escalfado (cocido en una técnica especial) que se sirvió para la coronación de Isabel II en 1953.

Se trata de un pollo cocido en una cremosa salsa de curry, que fue servido en el Palacio de Buckingham durante el banquete de coronación de la monarca fallecida el 8 de septiembre de 2002.

Desde entonces, se convirtió en un clásico de la gastronomía británica.

Incluso actualmente, es posible encontrarlo como plato preparado en los supermercados del país.

También, suele comerse como relleno de bocadillos y sandwiches.

Además, existen muchas variantes de la receta en los libros de cocina y en videos de cocina de YouTube.

El pollo fue inventado para los invitados extranjeros.

Estaba planeado que los cocineros prepararan el guiso por adelantado, por lo que diseñaron una receta de pollo frío en salsa de curry con una ensalada condimentada de arroz y hierbas.

El Ministerio de Obras Públicas dio su aprobación al platillo.

La coronación de Carlos III y su esposa Camila tendrá lugar en la Abadía de Westminster, en presencia de unos dos mil invitados.

Tras eso, seguirá un fin de semana de celebraciones así como un concierto en el castillo de Windsor, al oeste de Londres.

Todos los ciudadanos británicos están llamados a participar en actividades de voluntariado el lunes 8, que será feriado.

Tarta de la coronación

Una tarta profunda con una base de hojaldre ligera y crujiente, con sabores delicados de espinacas, habas y estragón fresco.

Se puede servir frío o caliente con ensalada y papas hervidas.

Utilice un molde para flan de 20cm

Para seis personas

Ingredientes

Tarta

125 g de harina

Una pizca de sal

25 g de mantequilla fría cortada en cubitos

25 g de manteca de cerdo

2 cucharadas de leche o 1 paquete de 250 g de pasta hojaldrada

Relleno

125 ml de leche

175 ml de crema

2 huevos medianos

1 cucharada de estragón fresco picado

Sal y pimienta

100 g de queso

cheddar rallado

180 g de espinacas cocidas, ligeramente picadas

60 g de alubias

Preparación

Para preparar la masa

Cernir el harina y la sal en un tazón.

Agregar las grasas y frotar la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

Agregar la leche poco a poco y revolver los ingredientes hasta formar una masa.

Tapar y dejar reposar en la nevera entre 30 y 45 minutos.

Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y extender la masa hasta formar un círculo un poco más grande que la parte superior del molde (de aproximadamente 5 mm de grosor).

Forrar el molde con la masa cuidando que no quede hueco o se derrame la mezcla. Tapar y reposar 30 minutos más en el refrigerador.

Precalentar el horno a 190°C.

Cubrir la base de la masa con papel vegetal, agregar las alubias.

Hornear la base (sin relleno) por 15 minutos, antes de retirar el papel vegetal y las alubias.

Reducir la temperatura del horno a 160°C.

Por separado, batir la leche, la crema, los huevos, las hierbas y los condimentos.

Esparcir la mitad del queso rallado en la base horneada previamente, cubrir con las espinacas picadas, las alubias y las hierbas. Servir sobre la mezcla.

Si es necesario, agitar suavemente la mezcla para asegurarse de que el relleno se distribuya uniformemente.

Cuidado de no dañar la cubierta de la masa.

Espolvorear con el queso restante.

Hornear entre 20 y 25 minutos hasta que quede listo y ligeramente dorado.

FUENTE: www.royal.uk

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