¿Cuál es el queso más caro del mundo? Más de 22 mil pesos por kilo
Conoce cuál es el queso más caro del mundo, descubre su precio, razones de su valor y dónde se puede comprar.
Cuando se habla del queso más caro del mundo, muchos piensan en países como Francia, Italia o España. Sin embargo, el que ocupa el primer lugar en precio por kilo se produce en Serbia. Este queso se llama Pule y nace en la Reserva Natural Especial Zasavica, ubicada en Sremska Mitrovica.
Se elabora con una mezcla de leche de burra (alrededor del 60%) y de cabra (40%), y su producción es muy limitada. Esto, sumado a un proceso artesanal, lo ha convertido en el queso más costoso del mundo en precio por kilo.
¿Cuánto cuesta el queso más caro del mundo?
El título de queso más caro por kilo lo mantiene Pule. Su precio ronda entre 1.000 y 1.300 euros por kilo, aunque no se vende en grandes piezas, sino en pequeñas porciones de 50 gramos.
En la tienda de Zasavica, el precio de estas porciones es de 7.200 dinares serbios, y también existe una versión especial que cuesta 10.800 dinares. Si se calcula el costo por kilo, supera ampliamente a otros quesos famosos.
Es importante diferenciar este dato del “queso más caro vendido en subasta”, ya que son cosas distintas. El precio de Pule se refiere a lo que cuesta normalmente en el mercado, mientras que en subastas se han pagado sumas más altas por piezas únicas, como veremos más adelante.
¿Por qué el queso pule es tan caro?
Este queso solo se produce en la Reserva Zasavica, y su principal característica es que se hace con leche de burra balcánica, mezclada con leche de cabra. La leche de burra es muy difícil de conseguir porque estos animales producen muy poca cantidad al día.
Además, para hacer 1 kilo de Pule se necesitan aproximadamente 25 litros de leche, lo que lo vuelve aún más exclusivo.
El trabajo para obtenerla es manual y delicado, y la combinación con leche de cabra ayuda a darle la consistencia y el sabor que lo distinguen. Todo este esfuerzo, sumado a la escasa producción, explica el precio tan alto que alcanza este queso en el mercado.
El único lugar donde se elabora y se vende oficialmente Pule es en la Reserva Zasavica, en Serbia. Allí tienen una tienda donde se ofrecen pequeñas porciones de 50 gramos y se muestra el precio en moneda local. La producción es muy baja, por lo que no siempre hay disponibilidad.
Fuera de Serbia, conseguirlo es prácticamente imposible. No existe una red de exportación regular, y aunque algunos vendedores en internet dicen ofrecerlo, no hay garantía de autenticidad. Por eso, la forma más segura de probarlo es viajando hasta la reserva.
Lo recomendable es contactar con el lugar antes de ir para confirmar si hay existencias en ese momento.
¿Qué otros quesos son caros?
En 2025, un queso Cabrales de Asturias, España, rompió el récord Guinness al venderse en una subasta por 36.000 euros. La pieza pesaba 2,3 kg, lo que significa un precio de más de 15.000 euros por kilo. Sin embargo, este récord corresponde a una pieza especial premiada, y no al precio habitual en el mercado.
Otros quesos también son muy costosos por su rareza, aunque no superan al Pule en precio por kilo de venta normal. Por ejemplo, el queso de alce producido en Suecia, que puede llegar a costar alrededor de 1.000 dólares por kilo, pero cuya producción también es muy limitada.
Esto muestra que Pule es el más caro en venta regular, mientras que el Cabrales ostenta el récord de subasta.
Si hablamos de precio por kilo en venta normal, el ganador es Pule, aunque el récord por una venta única, es para un Cabrales español que alcanzó 36.000 euros en subasta. En cualquiera de los dos casos, estos quesos son un ejemplo de cómo la rareza y el trabajo artesanal pueden convertir un alimento en un verdadero lujo gastronómico.
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