GDF inicia operativo 'Ponte Trucha' por Cuaresma

CIUDAD DE MÉXICO, 06 de marzo.-  La Secretaría de Salud del Distrito Federal puso en marcha el operativo de vigilancia sanitaria "Ponte Trucha", con el propósito de tomar medidas de protección en la preparación y compra de productos de mar durante la temporada de Cuaresma.

Como parte del operativo, se incautarán alimentos contaminados para evitar que la población los consuma. 

En el mercado de La Nueva Viga, el titular de la dependencia, Armando Ahued, informó que a través de la Agencia de Protección Sanitaria se intensificará la vigilancia en los 220 mercados públicos y otros establecimientos dedicados al expendio de productos de mar.

Informó que en los negocios se realizarán análisis de muestras de alimentos marinos crudos y cocidos, para verificar el estado de conservación y detectar aquellos lugares que no cuentan con las medidas básicas de higiene.

Detalló que las muestras de los alimentos son trasladados al laboratorio de Análisis de Riesgos, ubicado en el hospital de Especialidades "Dr. Belisario Domínguez", con el objetivo de identificar la presencia de microorganismos patógenos e indicadores de higiene, y de ser el caso, incautar los alimentos contaminados para evitar la población los consuma.

Ahued Ortega destacó que como parte de los operativos de vigilancia sanitaria "Ponte Trucha", se distribuirán materiales informativos donde se explica cómo identificar que los productos se encuentran en buen estado de conservación.  Entre ellos:

• La carne del pescado sea firme
• Las escamas estén bien adheridas
• El olor sea agradable y fresco
• Las agallas sean de color rosado
• Los ojos se observen saltones, brillantes y transparentes

El funcionario hizo un exhorto a la ciudadanía a tomar medidas de prevención sobre padecimientos típicos de la temporada de calor como las infecciones gastrointestinales y en caso de presentarlas, acudir de inmediato a una unidad médica y evitar automedicarse.

mca