¿Qué son los esquimos? La bebida clásica de las mañanas

El esquimo es una bebida fría con sabor dulce y textura ligera que forma parte de la vida cotidiana en muchos mercados y tienditas de México. Su consumo por la mañana es común gracias a su sabor, su precio accesible y a que se prepara rápido.

¿Qué es un esquimo?

Un esquimo es una bebida que combina leche, azúcar, hielo picado y algún sabor como chocolate, café o fresa. La mezcla se combina en una batidora especial para malteadas, conocida de forma popular como esquimera, lo que ayuda a lograr una consistencia espumosa.

La textura final es similar a una malteada ligera, ya que no lleva helado, pero conserva una sensación cremosa por el uso de diferentes tipos de leche. Se sirve en vaso alto o en bolsa, y se toma al momento para evitar que el hielo se derrita. Puede prepararse con distintos sabores y decoraciones como chocolate líquido o canela.

Origen de los esquimos

No hay una fecha exacta que marque el origen del esquimo. Su historia se relaciona con la mezcla de costumbres de bebidas frías que surgieron en el México urbano del siglo XX, como raspados y malteadas. El esquimo se volvió común en panaderías, mercados y puestos porque era económico, rendidor y fácil de preparar.

La llegada y el uso de la esquimera permitió producir la bebida de manera rápida y en varias porciones, lo que la hizo ideal para lugares con mucha gente. Actualmente, estas batidoras se venden en tiendas físicas y en línea, lo que muestra que la bebida ya forma parte tanto de negocios como de cocinas caseras.

Entre los sabores más comunes están chocolate, fresa, vainilla y café. En algunas regiones se preparan versiones con cajeta, mazapán, mamey o frutas tropicales, de acuerdo con los ingredientes disponibles en cada zona. También hay versiones recientes que usan leches vegetales, leche condensada o decoraciones más elaboradas.

Se le considera una bebida de la mañana, ya que muchas personas lo compran de camino al trabajo o a la escuela porque se vende en lugares de paso y cuesta poco. Se prepara rápido, lo que ayuda en horas con mucha demanda. Y la mezcla de leche y azúcar da una sensación rápida de energía.

Muchas personas crecieron tomando esquimos camino a la escuela o en mercados locales, por lo que la bebida se volvió parte de la rutina matutina.

¿Cómo preparar un esquimo en casa?

Ingredientes para 2 porciones:

• 2 tazas de hielo picado
• ½ taza de leche evaporada
• ¾ taza de leche entera
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas del sabor elegido (cacao, jarabe de fresa, café soluble o cajeta)
• Toppings: chispas, canela o chocolate líquido

Procedimiento:

• Si no tienes hielo picado, tritura cubos hasta obtener trozos pequeños.
• Mezcla las leches, la leche en polvo y el azúcar en el vaso metálico de la batidora o en la licuadora.
• Agrega el sabor de tu elección.
• Añade el hielo y bate hasta lograr una mezcla cremosa y ligeramente espumosa.
• Sirve enseguida y decora al gusto.

Combinar leche evaporada y leche entera ayuda a obtener una textura cremosa sin usar helado. La leche en polvo hace que el esquimo quede más espeso por unos minutos.

Cuida la cantidad de hielo para evitar que la bebida quede demasiado líquida.

El esquimo es una bebida que forma parte de la vida diaria en muchas comunidades mexicanas. Su preparación simple, su precio bajo y su amplia variedad de sabores lo han convertido en una opción favorita para empezar el día.

Hoy sigue presente tanto en puestitos tradicionales como en versiones caseras que se adaptan a los gustos de cada persona. Si quieres disfrutarlo en casa, prueba la receta y experimenta con diferentes sabores para encontrar tu favorito.

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