Esta es la mejor barbacoa de Hidalgo: Don Panchito y Don Chava, son los ‘reyes del sabor’
En Actopan, Hidalgo, se llevó a cabo la 53 edición del Concurso de la Feria de la Barbacoa, donde se reconoció a los mejores preparadores de este alimento tradicional
Se llevó a cabo en Actopan, Hidalgo, la 53 edición del Concurso de la Feria de la Barbacoa que en un concurso premió a los mejores preparadores de este alimento tradicional.
En el certamen participaron 17 concursantes, siendo premiados los tres primeros lugares con 15 mil, 20 mil y 30 mil pesos, respectivamente.
Barbacoa Don Panchito fue elegida como la ganadora de la 53 edición, quien por quinta vez obtuvo esta distinción.
Francisco García Badillo, representante de Barbacoa Don Panchito, señaló el negocio familiar además ha sido merecedor de segundos y terceros lugares lo que da muestra de que el sabor y la tradición se han preservado, señaló
El segundo lugar fue para Andrés Alejo García, de la barbacoa Don Chava y el tercer lugar para Filiberto Hernández.
Los platillos fueron valorados por sabor, apariencia, textura, color, cocción y condimentación.
Abel Hernández, de Barbacoa el Compadre Lucas, resaltó que la barbacoa de Actopan es considerada como la mejor del país pues a lo largo de los años se ha mantenido el estilo tradicional de preparación, en hornos de tierra, así como el cuidado en la alimentación del ganado.
Actualmente, el kilo de este alimento se ha incrementado en los últimos años derivado de los insumos que se ocupan para su preparación. El certamen se llevó a cabo en el marco de la Feria de la Barbacoa que contempla diversas actividades artísticas y culturales.
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jcp
