¡Trago para los muertos! Cómo hacer pulque de cempasúchil; esto debes saber

En la temporada de Día de Muertos, la colorida y aromática flor de cempasúchil se convierte en un símbolo esencial de esta celebración en México. Este vibrante elemento no solo adorna las ofrendas y caminos, sino que también tiene un uso menos conocido pero igualmente fascinante: la elaboración de pulque de cempasúchil. Aquí te decimos cómo hacerlo.

El pulque ha sido una bebida milenaria en México, con un legado que data de las civilizaciones prehispánicas, pero esta bebida combinada con el cempasúchil no solo resalta la importancia de esta flor en las festividades, sino que también incorpora sus propiedades nutricionales y medicinales.

Ingredientes del pulque de cempasúchil

El pulque de cempasúchil no solo es una bebida refrescante, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud. El pulque, por sí mismo, es conocido por ser rico en probióticos, lo que favorece la salud digestiva y el sistema inmunológico.

Esta bebida contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina B, C, y hierro. La inclusión de la flor de cempasúchil añade otro nivel de beneficios. Esta flor es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, y se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar diversas dolencias.

La combinación de estos dos ingredientes crea una bebida que no solo satisface el paladar, sino que también apoya el bienestar general. Aquí te decimos qué ingredientes necesitas para hacer pulque de cempasúchil.

• 1 litro de pulque natural: puedes conseguirlo en pulquerías o mercados locales.
• 100 gramos de flores de cempasúchil: asegúrate de que estén frescas y limpias.
• 100 gramos de azúcar: puedes ajustar la cantidad al gusto o usar sustituto.
• 1 litro de agua: debe estar filtrada lista para hervir.
• Jugo de 1 limón: opcional, para dar un toque ácido.

Te puede interesar: ¡El cempasúchil chino, ni es tan chino! Aquí te explicamos

Paso a paso para hacer pulque de cempasúchil

La preparación del pulque de cempasúchil es relativamente fácil, solo se requiere unos cuántos pasos para tener la deliciosa bebida fresca y lista para tomar. Aquí el paso a paso:

1. Preparación de las flores de cempasúchil: Comienza por lavar las flores de cempasúchil bajo agua para eliminar cualquier impureza o residuo. Después, retira los tallos y deja solo los pétalos. Es importante utilizar flores frescas para obtener el mejor sabor.
2. Infusión de las flores: En una olla, lleva a ebullición el litro de agua. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los pétalos de cempasúchil y el azúcar. Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permitirá que los sabores de la flor se infundan en el agua.
3. Enfriar la mezcla: Una vez transcurrido el tiempo, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Es fundamental que la mezcla esté completamente fría antes de añadir el pulque, para preservar sus propiedades.
4. Combinar con el pulque: Cuando la infusión de cempasúchil esté fría, cuela la mezcla para eliminar los pétalos. Luego, añade el pulque a la infusión y mezcla suavemente. Si lo deseas, puedes agregar el jugo de limón para un toque refrescante.
5. Servir y disfrutar: Una vez que todo esté bien mezclado, vierte el pulque de cempasúchil en un recipiente y sírvelo en vasos. Esta bebida es ideal para compartir durante las celebraciones del Día de Muertos, ya que combina el sabor de la tradición con la frescura de la flor.

El pulque de cempasúchil es una forma deliciosa y creativa de incorporar un ingrediente emblemático de la cultura mexicana en tus festividades. Ya sea que lo disfrutes solo o como acompañamiento de la comida típica del Día de Muertos, esta bebida seguramente será un éxito en tu mesa.