Fonda Margarita: la historia del lugar más famoso para desayunar en la CDMX

Fonda Margarita es una fonda tradicional en la Ciudad de México, reconocida por sus platillos caseros, tortillas calientes y por abrir solo en las mañanas. Su popularidad la ha convertido en un lugar obligado para quienes buscan un desayuno típico en la capital.

Este lugar posee la fama de tener los sabores de casa en cada uno de sus guisados, sus años de trayectoria y múltiples reconocimientos lo avalan.

Historia de Fonda Margarita

Fonda Margarita se encuentra en la colonia Tlacoquemécatl (Del Valle), ha funcionado por varias décadas como una fonda de barrio. La familia que la fundó la ha mantenido por generaciones y desde sus inicios abrió muy temprano, lo que se volvió parte de su identidad.

Se fundó en 1948, lo que la convierte en un lugar de más de 70 años de tradición e historia para la zona. Margarita Lugo de Castillo fue la fundadora de este lugar, quien con ayuda de sus hermanas comenzaba a preparar los guisados desde las 5:30, actualmente desde las 6:30 ya podemos encontrar platillos para desayunar. 

¿Qué venden en Fonda Margarita?

El menú de Fonda Margarita se basa en guisos tradicionales mexicanos servidos en cazuelas grandes: frijoles negros, chicharrón en salsa verde, costillas, bistec en salsa pasilla y chilaquiles, entre otros. De todas las reseñas que podemos encontrar, destacan especialmente los frijoles con huevo y el chicharrón en salsa verde como platos imprescindibles.

La forma de preparar y servir, da una experiencia muy casera. Las opiniones de quienes visitan el lugar siempre asocian a este establecimiento como cocina llena de sabores fuertes y auténticos, más cercanos a la comida de casa.

Además de los platos mencionados, tienen especiales como las milanesas, la pancita, manitas de puerto, una selección de huevos al gusto y una serie de complementos que elevan la experiencia para vivir un desayuno tradicional.

¿Por qué se hizo famosa Fonda Margarita?

Fonda Margarita dejó de ser solo un lugar para vecinos gracias a la atención que recibió de medios y personalidades. Su aparición en programas de televisión y guías nacionales e internacionales ha atraído a turistas y amantes de la comida sin perder a sus clientes locales.

Medios cuentan que figuras como Anthony Bourdain mencionaron esta fonda en sus visitas a la ciudad, lo que aumentó su fama en todo el mundo. Además, videos y reseñas en redes sociales como YouTube e Instagram han mostrado la actividad de la fonda en las mañanas. Todo esto explica por qué hoy es un lugar visitado por locales y extranjeros.

Hoy, Fonda Margarita sigue siendo fiel a su estilo: abre desde las 06:30 y cierra al mediodía, ofrece guisos diferentes cada día y mantiene su método de trabajo con cazuelas grandes y gran sazón. 

• Dirección: Adolfo Prieto 1364 B, Colonia Tlacoquemécatl Del Valle, Ciudad de México.
• Horarios: martes a domingo de 06:30 a 12:00. Se recomienda llegar antes para disfrutar de todos los guisados.

Los precios son bastante accesibles, un desayuno completo podría ir desde los $200. Se pueden elegir diferentes guisados en presentaciones chicas y grandes, también hay bebidas clásicas para acompañar, así como tortillas y salsas.

Fonda Margarita es un buen ejemplo de cómo una fonda de barrio puede convertirse en un símbolo gastronómico sin perder su identidad. Sus platillos caseros, su horario matutino y sus clientes fieles la han convertido en un referente para desayunar en la Ciudad de México. La mezcla de tradición y buena cocina muestran que la comida auténtica sigue siendo muy valorada.

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