Sin maquillaje/ arlamont@msn.com/ 12 de mayo de 2024

LA PEOR

En el tema de responsabilidad social y de la sostenibilidad, ¿cuál piensa usted que es la peor compañía del mundo?

R. Si dejo aparte a las obvias, como Pemex, las productoras de hidrocarburos, entonces me tengo que ir con una que camina disfrazada, a quien Greenpeace ha acusado del mayor proyecto de greenwashing (lavado verde), dándose baños de pureza mientras contribuye a la contaminación mundial con plásticos de uso único, entre otros. Aquí le comparto algunos datos:

Según una auditoría de marca global de 2023, The Coca-Cola Company ha sido el mayor contaminador de plástico del mundo desde 2018. La empresa produjo 33.820 toneladas de residuos plásticos, la cantidad más alta desde que comenzó el proyecto. Coca-Cola produce 200 mil botellas por minuto, lo que equivale a tres millones de toneladas de envases de plástico al año. Una gran proporción de estas botellas son irrecuperables. Break free from plastic, la ONG señala que, The Coca-Cola Company mantiene su posición como el principal contaminador por sexto año consecutivo, estableciendo un nuevo récord con un recuento total de residuos plásticos de 33.820, la cifra más alta de la empresa desde el inicio del proyecto.

COMIDA

Hace 100 años ¿qué comía una familia típica mexicana?

R. Si nos remontamos 100 años atrás, estaríamos alrededor de 1924 en México.

*Desayuno. Se enfatizaban los ingredientes frescos y sencillos:

Tortillas hechas a base de maíz, se comían solas o se usaban para acompañar otros alimentos.

Frijoles. Una fuente importante de proteína, generalmente frijoles negros o pintos, cocinados de forma simple o hechos puré.

Huevos. Un ingrediente versátil, revueltos, fritos o usados en una tortilla ligera con verduras picadas.

Frutas y verduras frescas. Opciones de temporada como nopales (pencas de cactus), tomates, aguacates y chiles.

Café. Una bebida popular para adultos, a menudo fuerte y negro.

Atole. Una bebida caliente y espesa hecha de masa de maíz, a veces con sabor a chocolate o fruta. (Más común para los niños).

* Comida:

Sopa. Un comienzo común, a menudo un caldo ligero con verduras, arroz o fideos.

Plato principal. Carne (pollo, cerdo o, en ocasiones, res) guisada, asada o preparada en mole (salsa espesa).

Opciones vegetarianas. Platos con frijoles, queso fresco u hortalizas como chayote o nopales.

Arroz. Una guarnición, a menudo cocinada simple o con un poco de caldo.

Tortillas frescas para acompañar el plato principal.

Salsa. Un condimento hecho con tomates picados, cebollas y chiles, para darle sabor.

* Cena:

Sobras de la comida a menudo recalentadas o reutilizadas en un plato nuevo.

Quesadillas. Tortillas simples rellenas de queso, verduras o carne sobrante, y tostadas.

Tamales. Paquetes de masa de maíz cocidos al vapor rellenos con ingredientes salados o dulces, una especialidad regional.

Chocolate caliente. Una bebida reconfortante, especialmente en las noches más frías.

Por ejemplo, las comunidades costeras podrían haber tenido más acceso a pescados y mariscos, mientras que las familias del norte podrían haber dependido más de las tortillas de trigo y los platillos con harina.

Lo que no había era “refrescos” embotellados y en lata con azúcares artificiales, no había botellas de plástico que contaminan nuestro planeta, no había tabletas en la mesa, etcétera.