LA GASTRONOMÍA
¿Cómo se está transformando la gastronomía mexicana frente a la globalización?
R. Nuestra cocina mexicana, reconocida como patrimonio cultural de la humanidad, vive un proceso de reinvención. Chefs jóvenes experimentan con fusiones que integran ingredientes locales con técnicas internacionales, como el uso de maíz criollo en platillos de alta cocina o la reinterpretación del mole en menús contemporáneos. Al mismo tiempo, hay un movimiento de rescate de recetas tradicionales en comunidades rurales, que busca preservar la diversidad culinaria frente a la homogeneización global. Para el lector internacional, la gastronomía mexicana ofrece un equilibrio fascinante entre innovación y tradición, convirtiéndose en un referente mundial.
LO ÚLTIMO
¿Qué avances médicos recientes podrían transformar la salud pública en el mundo?
R. Uno de los descubrimientos más importantes y comentados en 2025 es la ablación por campos pulsados (PFA) para tratar la fibrilación auricular. Este procedimiento reduce el tiempo de intervención a unos 30 minutos y disminuye riesgos en comparación con técnicas tradicionales. Dado que las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de mortalidad global, la adopción de esta tecnología podría significar un cambio profundo en la atención hospitalaria. Representa un ejemplo de cómo la innovación médica puede mejorar la calidad de vida de millones de personas. Alta recomendación: si usted sufre de fibrilación auricular y le han recomendado una ablación asegúrese que este sea el proceso que se utilizará
ARTE CONTEMPORÁNEO
¿Por qué el arte contemporáneo sigue generando debates tan intensos?
R. El arte contemporáneo desafía las nociones tradicionales de belleza y significado. Instalaciones inmersivas, obras digitales y performances cuestionan la relación entre artista y espectador. En ferias internacionales como Art Basel o la Bienal de Venecia, las discusiones giran en torno a si el arte debe ser provocador, accesible o simplemente reflejo de la sociedad. Este debate es global porque toca temas universales: identidad, política, medio ambiente y tecnología. Para el lector, el arte contemporáneo es un espejo incómodo, pero necesario.
CAMBIOS
¿Qué tendencias deportivas marcarán el futuro inmediato?
R. El deporte se encuentra en una etapa de transformación impulsada por la tecnología. La inteligencia artificial ya se utiliza para analizar rendimiento y prevenir lesiones, mientras que la realidad aumentada ofrece nuevas formas de entrenamiento. Además, el auge de los deportes electrónicos (eSports) plantea preguntas sobre qué consideramos “deporte” en el siglo XXI. A nivel global, estas tendencias muestran que la práctica deportiva no sólo busca la excelencia física, sino también la integración con la innovación tecnológica y la cultura digital que como siempre, deja atrás o afuera a aquellos que no tienen los medios para recibir estos beneficios.
LA DIPLOMACIA
¿Es obsoleta o aún tiene un papel la diplomacia cultural en tiempos de polarización? R. La cultura abre puertas donde la política encuentra muros. En contextos de tensión internacional, los intercambios artísticos, deportivos y académicos permiten construir puentes de confianza. Una exposición de arte, una gira musical o un torneo binacional pueden generar diálogo donde los discursos oficiales fallan. México ha sido pionero en este campo, promoviendo el español, el cine, la gastronomía y las tradiciones como vehículos de entendimiento. La diplomacia cultural no busca imponer, sino compartir. En 2025, varias embajadas han lanzado programas de residencias creativas y becas para jóvenes que promueven la paz a través del arte. En tiempos de polarización, la cultura recuerda que la identidad no divide: conecta.