AMLO sin estrellas

• Es crucial reconocer y celebrar el espectro completo de nuestra cultura.

La reciente llegada de la Guía Michelin a México ha traído consigo un motivo de celebración para el país: 18 restaurantes mexicanos han sido galardonados con las codiciadas estrellas Michelin. Este reconocimiento no sólo celebra la excelencia culinaria, sino que también destaca la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana. Sin embargo, este logro ha sido ignorado por Andrés Manuel López Obrador, quien, fiel a su visión ideológica, ha optado por restar importancia a éste y otros logros de mexicanos y mexicanas a nivel global.

Felicidades a los y las chefs premiados por este merecido reconocimiento, entre los que están los tan queridos Enrique Olvera, Édgar Núñez, Elena Reygadas, Jorge Vallejo y Nahum Velasco, junto con otros artistas de la cuchara. Estos restaurantes y sus equipos han demostrado una dedicación y creatividad excepcionales, colocando a México en el mapa culinario mundial y mostrando la riqueza de nuestra cultura gastronómica. Sus logros son un testimonio del talento y esfuerzo que existen en el país.

Las estrellas Michelin no sólo representan un estándar de calidad y originalidad en la cocina, sino que también simbolizan la capacidad de México para destacarse a nivel global. Estos reconocimientos atraen turismo, benefician económicamente al país y elevan el orgullo nacional. Sin embargo, AMLO ha decidido ignorar este logro debido a su cortedad ideológica, menospreciando así a la clase media que él llama despectivamente “aspiracionista”.

La clase media mexicana, a menudo criticada por el Presidente, es fundamental para el desarrollo y sostenimiento del país. Esta clase trabajadora impulsa la economía, genera empleo y contribuye significativamente a la estabilidad social. Ignorar o menospreciar sus logros y aspiraciones es no reconocer que son estos ciudadanos quienes sostienen a México y, en última instancia, son una fuerza decisiva en las urnas.

El próximo 2 de junio la clase media acudirá a las urnas, y la actitud del Presidente hacia sus logros y aspiraciones podría tener un impacto significativo. La desestimación de logros como las estrellas Michelin refleja una desconexión preocupante entre el liderazgo y las aspiraciones de la ciudadanía. Celebrar estos logros no es una cuestión de elitismo, sino de reconocer y valorar el esfuerzo y la excelencia en todas sus formas.

La gastronomía mexicana, tanto en los mercados y calles, como en los restaurantes de alta cocina, es una parte esencial de la identidad cultural del país. Ignorar los logros de aquellos que han trabajado incansablemente para poner a México en el mapa culinario mundial es una pérdida para todos. Es crucial reconocer y celebrar el espectro completo de nuestra cultura, desde la comida callejera hasta los restaurantes galardonados.

En conclusión, felicidades nuevamente a los chefs y restaurantes premiados. La clase media, con su esfuerzo y aspiraciones, es una parte integral de esta narrativa de éxito. Ignorar sus logros y aspiraciones no sólo es un error estratégico, sino también una falta de respeto a quienes sostienen y hacen crecer a México.

Addendum

Si los mejores tamales de chipilín hubieran ganado una estrella Michelin, AMLO los habría felicitado? No, tampoco. En su cabeza, sólo él puede otorgar los premios.