El aguacate, sabor a México que conquistó paladares mundiales

CIUDAD DE MÉXICO.

Es quizá uno de los alimentos más versátiles que en ocasiones toma protagonismo, mientras que otras sirve de complemento, así que ¿Por qué es tan especial el aguacate?, destacando su consistencia, color o extraordinario sabor… es uno de los símbolos internacionales que distingue a México.

Lo podemos encontrar en sopas, guisados, salsas, cremas, tacos… helado y no puedo faltar el famoso guacamole. Si tan sólo de leerlo te quedaste con el antojo, hay que agregar que es una fuente inagotable de vitaminas A, C, D, E, K y complejo B.

Existen más de 500 variedades de aguacate, que se producen en 60 países alrededor del mundo incluyendo a México en donde se cultivan tres de las variedades más importantes: Hass, Criollo y Fuerte. motivo por el cual ha tomado un protagonismo siginificativo en los platillos tradicionales mexicanos.

En México, sin embargo, es Michoacán donde se concentra el 84.9 por ciento de producción del aguacate, es decir más de un millón de toneladas, pero también hay producción en otros países, por ejemplo, en Jalisco, Estado de México, Nayarit y Morelos.

¿Aportan algún beneficio a la salud?

• Ideales para los cuidados del corazón
• Antioxidantes
• Regular el tráfico digestivo
• Mejoran la salud de piel y cabello
• Mejoran la función cerebral.

¿Datos Curiosos?

• Se puede usar como sustituto de mantequilla o aceite
• Los animales no deberían comerlo puesto que es tóxico para algunas especies
• Al guardarlo con otras frutas madura más rápido
• Tiene 35 por ciento más potasio que los plátanos
• Ayuda a prevenir el cáncer

¿De dónde viene?

El árbol es originario de Mesoamérica, tuvo su origen en la parte centro de México y algunas partes altas de Guatemala. La primera evidencia de uso comestible de aguacate proviene de Tehuacán, Puebla hace por lo menos ocho mil años.

Rechazado en EU

En días pasados un cargamento de aguacate que 120 toneldas fue rechazado en Estados Unidos, tras no haber realizado los trámites correspondientes para su traslado al otro lado de la frontera, 

sarr