Receta para preparar gorditas de mercado en casa; ¡es súper fácil!

CIUDAD DE MÉXICO.

¿A poco no extrañas las garnachas de los mercados y los puestos que se ponen en la calle?

• Encuentran restos de más de 60 mamuts en Santa Lucía

Si es así, te enseñaremos a preparar las mejores y auténticas gorditas con esta sencilla receta. Es perfecta para rellenar de lo que más te guste.

 

PREPARACIÓN

 

Combina la masa niztamalizada con el polvo para hornear, la sal y el agua, poco a poco, amasando bien entre cada adición; debe quedarte una masa fácil de manejar y que no se pega a las manos. 

Forma bolitas del mismo tamaño y con la palma de tu mano, presiona la masa para aplanarla hasta obtener un grosor de ½ cm.

Calienta una olla, agrega el aceite vegetal y fríe las gorditas por dos o tres minutos de cada lado o hasta que tome un color dorado homogéneo por ambos lados. 

Retira las gorditas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Utiliza un cuchillo para abrir las gorditas a la mitad y poderlas rellenas.

Esparce frijol sobre cada gordita, agrega un poco de las carnitas, el perejil, la cebolla y el queso fresco.

Sirve estas espectaculares gorditas y disfruta. 

 

Foto: istock

 

Para que siempre te queden perfectas, te comparto los siguientes tips.

 

• Coloca la masa nixtamalizada en un tazón en forma de cráter. De esta manera será más fácil integrar los ingredientes.
• Utiliza manteca de cerdo para darle más sabor; en caso de que no tengas manteca de cerdo, puedes usar manteca vegetal.
• Adiciona el agua poco a poco. Como dicen, el agua es al tanteo. Es importante amasar muy bien antes de adicionar más agua para no pasarnos y que la masa quede aguada.
• Forma las gorditas con la ayuda de tus manos, utilizando tus palmas y con tus dedos retoca los bordes para que queden redondas.
• Cocina las gorditas en aceite o sobre el comal. Para saber cuándo debes voltearlas, las gorditas se inflan ligeramente, en este punto dales vuelta para evitar que queden duras. 

 

Consiente a tu familia con estas deliciosas gorditas rellenas de carne con salsa picante y cebollita picada. ¡Un antojito mexicano que no te puedes perder!

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jvc