Casos de cáncer en Aguascalientes, sin relación con consumo de carne

AGUASCALIENTES.

Luego de que se diera a conocer un artículo de la Organización Mundial de la Salud en torno al cáncer, el director de Servicios de Salud del Instituto de Servicios de Salud de Aguascalientes, Enrique Flores Bolaños, señaló que los casos de cáncer en Aguascalientes no están relacionados con consumo de carne.

La realidad es que no, y si lo vemos en los cánceres que tenemos, sobre todo en la población infantil, pues no está relacionado con otras causas y en el resto de cánceres pues tampoco; o es pulmón o es piel”, informó.

Flores Bolaños indicó que los casos de cáncer de colon no son significativos en la entidad.

No hay una relación, tengo que mencionar que al cáncer que se refieren es al de colon y, bueno, sí tenemos problemas de cáncer de colon pero la realidad no tengo en este momento la cifra, no es significativa la presencia del mismo”, dijo.

No obstante, ratificó que desde siempre se ha hablado de la relación del cáncer con el consumo de carne.

Bueno, este es un artículo que está saliendo a la luz pública por parte de la Organización Mundial de la Salud y la realidad es que siempre se ha hablado y si lo vemos con la gente que es vegetariana, siempre han sido insistentes en que la carne es provocadora de cáncer, sobre esto se ha basado la Organización Mundial y ha estado revisando toda una serie de información y ha sacado a conclusión que sobre todo los embutidos hablamos salchichas, habla de moronga y de algunos otros más, jamón y el resto son provocadores”, agregó.

Precisó que la controversia radica que en los países altamente consumidores de embutidos tienen un nivel de sobrevivencia más alta.

Sin embargo, por ahí, los organismos internacionales europeos manifiesta que países como España, Italia, Francia se me va algún otro, Alemania si no me equivoco, son consumidores potenciales de todos estos productos, toda su existencia y sin embargo son de los países cuya curva de sobrevivencia son de las más altas y en donde el cáncer no está relacionado con ninguno de estos”, expresó.

Subrayó que el estudio se enfoca a los embutidos, que pueden traer problemas para la salud.

Pues es todo el proceso que se da para su elaboración, yo no estoy para juzgar en este sentido porque sería muy arriesgado decirlo pero se habla de la forma de que la elaboración para estos productos se utiliza carne que ya no es esta en las condiciones adecuadas o son los desechos de los animales que con los que se produce el producto”, subrayó.

Dijo que el estudio habla del consumo de hasta 500 gramos al día para tener un riesgo potencial.

Este organismo de Estados Unidos habla de 500 gramos al día como un consumo máximo, como un consumo en riesgo potencial para ello”, dijo.

El director de Servicios de Salud en Aguascalientes, invitó a la población a consumir tanto carne roja y embutidos sin excesos para evitar complicaciones en la salud.

mpe