Crónicas desde NY: La cerveza, ahora sólo hecha en casa

NUEVA YORK, 7 de junio.- Llevas caminando más de cinco horas, hace 34 grados de temperatura. El asfalto, los turistas y los taxis, hacen que te sientas como a 37. Preguntas en qué momento acabaron las brutales nevadas y comenzó el clima acapulqueño.

Te sientas en el primer bar con terraza y sombrita que encuentras y observas el menú de cervezas. Y hay algo nuevo, tooodas son hechas en Nueva York.

Existe una nueva modalidad en los bares de esta gran ciudad, y es que ha regresado a sus orígenes y retomó la cerveza local como su favorita.

West Village, Brooklyn, Harlem y hasta Meatpacking District, ofrecen cervezas “cosechadas” en casa.

La lista del menú en las últimas terrazas en las que te detienes a echarte una cuba, simplemente ya no despliega las clásicas Budlight, Heineken o Stella. La carta muestra únicamente los elixires producidos en el Bronx, Long Island, Brooklyn o Astoria.

Brooklyn Hefeweissen, Bronx Brewery Belgian Pale Ale, Easy Blonde o Southern Tier 5, son algunas opciones viables que aprenderás a querer y a aceptar como son: diferentes.

Aunque reconozcas que las craft beers, no son nada nuevo, lo que sí sorprende es que en algunos bares ya no ofrecen ni siquiera tu querida Pacífico o Corona. No es queja, ya que la tendencia, sin lugar a dudas, abre el gusto del paladar, y “si estás en Roma, haz lo que en Roma...”

La cantidad de lugares donde se consiguen aumenta día con día, pero sin duda Blind Tiger Ale House, Harlem Public, Colicchio & Sons, Alphabet City Co. y Spritzenhouse, son sus mejores opciones para pasar un buen rato y ampliar ese gusto que los mexicanos tenemos por una buena cerveza, y por la buena compañía.

Otro bar que te robará el corazón cada verano, ya se apoderó del mío,  es uno pequeñito, con apenas unas 8 mesas pero con una vista inigualable. Se trata de Terroir at The Porch. Si caminas sobre la High Line, un pequeño receso en esta terracita en medio de las vías del tren, tienes de frente al Río Hudson. Sobra decir que los atardeceres acompañados de una fuerte cerveza hecha en el Bronx pueden ser muy relajantes.

Y, en tal vez uno de los mayores logros de las cervezas locales, es que hoy es posible encontrarlas no sólo en bares especializados, sino en restaurantes de todo tipo de nivel, boutique bars, y hasta servidos como shots, en la mayoría de los pubs.

Si lo tuyo es la experimentación y te gustan las cervezas artesanales, te firmo que disfrutarás las cervezas estadunidenses, ¿y porqué no intentar las neoyorkinas -...las cervezas-?

*Nota al visitante: Nueva York tiene un lugar para todos los gustos, y si lo que buscan es encontrar a las Kardashians, probablemente diferimos en la selección de ambientes frecuentados.

pdg